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お豆腐。

Dsc_0459_2  先日、ヴィーガンフードの〈rappa〉で食べたもの。

 お豆腐ベイクドチーズケーキ。

 「酒粕とレモンでチーズ風にしあげました。」

と注釈があった。

 乳製品、白砂糖を使っていないという。

 精進料理にある、湯葉をつかったハムとか、蒟蒻のイカみたいなものか。

 きのうの写真のキーマカレーも豆腐を使って、満足感を出している。

 (チーズケーキとかキーマカレーと名乗れるのかどうかは別として。)

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