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トガニタン。

Ca3g3151 新大久保裏、チョソンという店にてランチ。

 〈青松〉でチョソンらしい。

 その、トガニタン

 単語からイメージがわかない。

 アフガニスタンやタジキスタンの親戚でもない。(あれは、スタンだ。)

 もちろん、トガニという蟹のはずもない。

 店員さんは、牛のアキレス腱だと言っていたけれど、なにかの間違い。

 調べてみると、牛の膝蓋骨とその周辺を煮込んだスープ、らしい。

 いかにも、いわゆるコラーゲンっぽい物体がたくさん入っていて、歯に絡みつくくらい。

 たっぷり入っているネギに、投入した白米がからむ。

 にんにくは、じゃがいものようにほっくりとなっていた。

 たまにはこういうものを食べたい。

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