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ヴィーガン。

Ca3g2619  きのう、近くのヴィーガン・フードの店〈Rappa〉へ。

 1年ほど前にオープンしたらしい。

 生活動線上にないので気づかなかった。

 vegan の人たちは、肉や野菜だけでなく、卵も乳製品も使わない。

 ヴェジタリアンよりもさらに厳しいルールを(戒律のように)守っている人だと理解してきた。

 この日は、豆のカレーと根菜のカレーのセット。

 ヴィーガンかどうかは別にしても、とてもおいしい。

 サラダの上には、ひよこ豆で作った肉団子のようなもの(ファラフェル)が乗っていた。

 精進料理にある、大豆で作った肉?のようなものだろうか。

 肉っぽいものがないとさびしいから、と店主さんはおっしゃっていた。

 お米は玄米。ふだんから玄米食の私には、そのおいしさがわかる。

 山形県の方の米の原種に近い米らしい。

 いい店を見つけた。

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